Hozzávalók 2 személyre:

2 szelet Alaszkai tőkehal filé

liszt és pirospaprika a panírozáshoz

1/2 kg főtt, kockázott burgonya (sós vízben főtt)

1 marék apróra vágott medvehagyma

olívaolaj a sütéshez

zsiradék a burgonya átforgatásához

Hal elkészítése:

A halfiléket töröljük át papírtörlővel, sózzuk és paprikás lisztbe forgassuk át majd forró zsiradékban süssük meg.

Burgonya elkészítése:

A főtt, sózott, kockázott burgonyát forgassuk át a felforrósított sertés vagy kacsazsíron majd sózzuk és szórjuk meg a medvehagymával, majd tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 2 személyre:

2 szép sertés tarja szelet

zsiradék a sütéshez

5 dkg. füstölt szalonna

20 dkg csirkemáj

1 nagy és 1 kis fej vöröshagyma

2 db. tv paprika

3 paradicsom

só, bors, pirospaprika, majoranna

sült burgonya köretnek

Hús elkészítése:

A hús szeleteket enyhén klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk.

Kevés olajat vagy zsírt, forrósítsunk fel majd, süssük meg a húsokat.

Miközben sül a hús készítsük el a lecsós májat: Vágjuk fel a csirkemájat és mossuk át. A szalonnát vágjuk apróra, majd a kisült zsiradékon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát, tegyük hozzá a paprikát, paradicsomot, sózzuk, pirospaprikával ízesítsük és letakarva pároljuk puhára. Miután kész a lecsó, készítsük el a májat. Kevés olajon futtassuk meg a kis fej hagymát, dobjuk rá a májat, szórjuk meg majoránnával és süssük puhára pár perc alatt magas hőfokon. Miután átsült a máj sózzuk enyhén, és elegyítsük a lecsóval.

Ez idő alatt a húsok gyakori forgatás közben megsültek, a sült burgonyát elkészítettük.

A sült burgonyát a hússal és lecsós májjal tálaljuk.

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók 1 személyre:

1 Camambert

3 szem burgonya

1 kis csésze Jázmin rizs

1 ek. áfonya vagy ribizli lekvár

liszt, tojás, zsemlemorzsa

pár levél medvehagyma

1 ek. vaj

1/2 dl. tejszín

bő olaj a sütéshez

Sajt elkészítése:

A sajtot vágjuk ketté majd panírozzuk be, liszt, tojás, zsemlemorzsával úgy hogy először lisztbe, majd tojásba, majd zsemlemorzsába, majd újra tojásba és újra zsemlemorzsába forgatjuk. Tegyük mélyhűtőbe pár percre, közbe készítsük el a burgonyapürét.

Burgonyapüré elkészítése:

A burgonyákat hámozzuk meg, vágjuk kis kockákra és tegyük fel annyi sós vízzel főni ami éppen ellepi. Miután megfőtt a burgonya, szűrjük le, tegyünk hozzá sót, vajat, tejszínt és pürésítsük botmixerrel, végül vágjuk apróra a medvehagymát és keverjük össze a pürénkkel.

Forrósítsunk fel az olajat, és süssük ki a sajtokat.

Tálaljuk a sajtot a medvehagymás burgonyapürével és tetszés szerint rizzsel.

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók 2 személyre:

1 nagy lap teljes kiőrlésű tortilla tekercs

10 dkg csirkemell

olívaolaj sütéshez

1 tk. mustár

1 tk. méz

1 fej lilahagyma

pár levél friss saláta

1 paradicsom

Erős Dresszinghez:

1 ek. erős Pista és víz

Fokhagymás Dresszinghez:

1 kis doboz görög joghurt

3 gerezd reszelt fokhagyma

só, bors ízlés szerint (1-1 csipet)

Elkészítése:

A csirkemellet vágjuk kis kockákra, ízesítsük sóval, borssal, mustárral, mézzel,  majd süssük meg kevés zsiradékon és tegyük félre egy kis tányérra.

Vegyünk elő egy tányért és minden friss zöldséget vágjunk, szeleteljünk fel.

Készítsük el a dresszingeket: az erős Pistát keverjük ki kevés vízzel és rakjuk csészébe, majd a joghurtot, sót, borsot és fokhagymát is keverjük össze és azt is rakjuk külön csészébe.

Miután megvagyunk az előkészületekkel, a tortilla lapot melegítsük át egy forró serpenyőben, tegyük deszkára, rakjuk bele a csirkemellet, paradicsomot, salátát, hagymát, dresszingeket.

Végül két oldalt hajtsuk be a tortillát, tekerjük fel és vághatjuk 5 felé.

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók 2 személyre:

40 dkg sertés karaj

1 fej vöröshagyma

2 ek. keményítő kikeverve hideg vízzel

1 ek. erős Pista vagy kínai chili

2 ek. sötét szójaszósz + szójaszósz a páchoz

1 ek. világos szójaszósz

1 tk. gyömbér

1 ek. reszelt fokhagyma

só

2 ek. chili szósz vagy tabasco

1 ek. paradicsompüré

1 tk. cukor

olaj

Elkészítése:

A húst vágjuk tokányra, sózzuk, a kikevert keményítő felével keverjük össze majd kevés szójaszósszal locsoljuk meg és pácoljuk legalább fél órát.

Az olajat hevítsük el, majd a húst pirítsuk meg rajta és szedjük ki egy tányérra utána, az 1 cm-es darabokra vágott hagymát pirítsuk meg az olajon.

Adjuk hozzá az erős Pistát, szószokat, fűszereket és a húst, majd a maradék keményítővel sűrítsük be a mártást.

Tálaljuk párolt rizzsel, jó étvágyat!

Hozzávalók 16 szeletes tortához:

15 dkg étcsokoládé

1 dl rizstej

1 nagy doboz görög yoghurt vagy szójatejföl

nyírfacukor 5-10 dkg.

1/2 csomag sütőpor

2 púpos ek. cukrozatlan holland kakaópor

3 dl. mandulaliszt

3. dl. zöldbanánliszt

3 egész tojás

5 dkg. olvasztott vaj

Elkészítése:

Először a száraz hozzávalókat kavarjuk össze, majd felverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, yoghurtot és apránként hozzá adagoljuk a lisztféléket. Keverjük homogénre a masszát és tegyük a tortaformába.

Melegítsük elő  a sütőt 200°-ra, majd tegyük be a tortánkat és süssük 20-30 percig 180°-on, tűpróbáig. Vigyázzunk túl ne süssük, akkor száraz lesz.

A csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett, adjuk hozzá a tejet majd ha a tortánk kisült, villával szurkáljuk meg és öntsük rá a még meleg csokoládét.

Hagyjuk dermedni a csokoládét, majd ha ez megtörtént szeleteljük fel és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 2 személyre:

1/2 csirkemell filé

8 szelet bacon (plusz 2 ha nem bízunk a tekerési technikánkban)

8 szem aszalt szilva

5-5 dkg. reszelt sajt

1-1 szelet csirkemellsonka

só, bors ízlés szerint

1 db. édes alma

1 ek. méz

5 dkg. reszelt rokfort sajt

2 egész répa hasábokra vágva

1/2 kg. burgonya

1ek. vaj

1 dl. tej vagy tejszín

Göngyölt Csirke elkészítése:

A csirkemell filét vágjuk ketté majd kloppfoljuk ki és ízesítsük sóval, borssal. Terítsük le a 4-4 szelet bacont egymás mellé szorosan. Rakjuk rá a 2 szelet csirkemellet. Tegyünk mindkét hús szeletre csirkemellsonkát, reszelt sajtot és szilvát majd göngyöljük fel a húst a baconnal együtt úgy, hogy először a csirkeszelet két oldalát hajtsuk be és úgy göngyöljük fel. Zárjuk a réseket újabb bacon szelettel, ha félünk hogy sülés közben kifolyik az anyag a húsokból.

Vegyük elő a tepsinket majd tegyük bele a göngyölt húsokat és tegyük be sülni 30 percet 180°-on.

Sült Répa elkészítése:

Hámozzuk meg a 2 répát, vágjuk negyedekre majd sózzuk és kevés olajjal összeforgatva tegyük tepsire és a csirkével egyidejűleg rakjuk a sütőbe, egyszerre elkészülnek.

Burgonyapüré elkészítése:

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra és tegyük fel főni sós vízben. Miután megpuhultak a burgonyáink, törjük össze, adjuk hozzá a vajat, langyos tejet, sót és pépesítsük vagy botmixerrel vagy habosítsuk kézimixerrel.

Alma köret elkészítése:

Kockázzuk fel az almát. Serpenyőben kevés víz társaságában pároljuk meg az almát, majd ízesítsük mézzel, rokfort sajttal és tartsuk melegen.

Tálaljunk mindent egyszerre.

Jó étvágyat!

Story: Minden nap vásárol a család pékárut, így elgondolkodtam nem e jobb, ha én csinálnám, mivel így tudom mit tartalmaz és a későbbiekben kísérletezhetek is az ízesítésével így ezt lett az eredmény....(mondanom sem kell a család minden tagjának elnyerte tetszését :)

A receptet bizonyos Szilvia Mályernek köszönhetem. :)

Hozzávalók 8 db-hoz:

35 dkg. liszt

2.5 dkg vaj

2.5 dl tej

2.5 dkg. friss élesztő

só, cukor

Elkészítése:

A tejet langyosítsuk meg, tegyünk bele 1 csipet cukrot valamint morzsoljuk bele az élesztőt és takarjuk le tiszta konyharuhával és futtassuk fel.

A lisztet és többi hozzávalót keverjük össze, dagasszuk ki és mikor már szépen összeállt a tészta és nem ragad a konyhapulthoz kelesszük 30 percet meleg helyen.

Miután megkelt a tésztánk a cipót vágjuk félbe majd osszuk 4-4 labdácskára. Lisztezett felületen nyújtsuk mindegyik labdánkat ovális alakra, de olyan vékony tésztát nyújtsunk, hogy szinte átlátszó legyen. Tekerjük fel szorosan majd kivajazott, lisztezett tepsire rakosgassuk a kifliket és kenjük meg őket langyos tejjel.

Melegítsük elő a sütőt 200 °-ra majd helyezzük be a sütőbe a kifliket. A sütő aljára tegyünk egy kis fazekat, amiben 2-3 dl víz van, hogy sülés közben pára képződjön és puhára süljenek a kiflijeink.  A sütési idő nagyjából 20 perc, az én villanysütőmben ennyi idő alatt sült meg.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

1/2 kg. csirkemell filé

bő olaj a csirke kisütéséhez

10 ek. liszt

5 ek. étkezési keményítő

1/2 zacskó sütőpor

víz

őrölt gyömbér

só, bors ízlés szerint

Máz hozzávalók:

3 ek. méz

2 ek. cukrozatlan ketchup vagy 1 ek. paradicsompüré

1 ek. világos szójaszósz

1. ek. ecet

1 marék szezámmag

Rizs hozzávalók:

1 csésze rizs

1.8 csésze víz

só

1 répa Brunoisere vágva (apró kockára vágva)

2 egész tojás

1 marék zöldborsó

Rizs elkészítése:

A répát, amit felvágtunk apró kockákra ,pároljuk meg a borsó társaságában, fedő alatt kevés sós vízben. Kevés zsiradékon a 2 tojásból csináljunk kemény rántottát majd fakanál segítségével törjük össze apró darabokra. Miután a zöldségek elkészültek tegyük fel a rizst a sós vízzel a tűzhelyre és a legalacsonyabb fokozaton pároljuk készre.

Hús elkészítése:

A csirkemell filét vágjuk 2x2 cm-es kockákra majd sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg őrölt gyömbérrel.

Készítsük el a bundát: a lisztet, keményítőt, sót, sütőport keverjük össze és annyi vízzel öntsük fel, hogy sűrű palacsinta tésztát kapjunk eredményül. Miután elkészültünk vele mártsuk a húskockákat a masszába és süssük ki forró bő olajban oldalanként pár perc alatt.

Máz elkészítése:

A mézet, ketchupot vagy paradicsompürét, ecetet, szójaszószt, szezámmagot melegítsük fel és forgassuk bele a kisült csirkedarabokat.

Melegen tálaljuk együtt a rizst valamint húst.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

1 egész kecskecomb

3 dl. vörösbor (La Fiestát használtam tökéletesen megfelelt)

4 sárgarépa

3 fehérrépa

2 vöröshagyma

2 egész fej fokhagyma

3 paradicsom

4 szelet füstölt szalonna

1 ek. paradicsompüré

1 teáskanál eperlekvár

1 teáskanál szilvalekvár

só, bors, kakukkfű ízlés szerint

1 ek. kukoricakeményítő

Hozzávalók burgonyakroketthez:

1 kg héjában főtt burgonya

liszt amennyit felvesz kb 40 dkg.

1 tojássárgája

só, szerecsendió

zsemlemorzsa

Hús elkészítése:

Vegyük elő a legnagyobb tepsinket majd rakjuk az aljára a szalonnaszeleteket. A kecskét fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. A zöldségeket pucoljuk meg vágjuk nagyobb darabokra és rakjuk a tepsibe. A zöldségekre tegyük rá a húst majd locsoljuk meg 3 dl száraz vörösborral és takarjuk le majd a sütőbe rakva 180°-on 2-3 órát süssük, utolsó fél órában légkeverésen maximum hőfokon pirítsuk meg a tetejét.

Miután a hús megpuhult tegyük egy tálra, a zöldségeket és a húslét pedig szűrjük le. Forraljuk fel a páclevet, tegyünk hozzá paradicsompürét, sót, a lekvárokat, végül sűrítsük be a keményítővel (kis csészében oldjuk fel a keményítőt pár kanál langyos vízzel és így adjuk a mártáshoz).

Burgonyakrokett elkészítése:

Héjába főzzük meg a burgonyát, még melegen pucoljuk meg, törjük össze, hagyjuk kihűlni. Sózzuk meg, fűszerezzük szerecsendióval majd a liszttel és tojássárgájával keverjük össze, de ne gyúrjuk mert csak ragacsos lesz. Miután összeállt a burgonya, sodorjunk hengereket belőle vágjuk ujjnyi darabokra és hempergessük meg őket zsemlemorzsában. Forrósítsunk fel olajat és magas hőmérsékleten süssük barnára krokettjeinket.

A húst, mártást, krokettet tálaljuk egyszerre.

Jó étvágyat!