Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg csirkemell csíkozva

2 ek. szójaszósz (világos)

1.5 ek. hoisin szósz (kacsa szósz)

1 ek. száraz sherry vagy főzőbor vagy fehérborecet

1.5 ek. paradicsompüré

1 kk. chiliszósz vagy haragos pista

1 kk. cukor vagy eritrit

3.5 ek. kókuszzsír vagy napraforgó olaj

1.5 ek. étkezési keményítő 3 ek. hideg vízben feloldva

Köret hozzávalók:

1 csomag mirelit fitt zöldségkeverék

só vagy vegamix

1 ek. kókuszzsír vagy vaj

Ugyan nem a legdiétásabb étel még is abba sorolom, mert csak a hoisin szószban lévő cukor az ami egészségtelenebbé teszi a kalóriaszegényebb ételekkel szemben. Nyugodtan elfogyaszthatjuk lelkiismeret furdalás nélkül mivel nem minden nap készítünk ilyet.

Csirke elkészítése:

Összekeverjük a szóját, hoisin szószt, sherryt vagy fehérborecetet, cukrot, paradicsompürét, és chili szószt a másfél ek. olajjal. A szósz felét tegyük egy tányérra és a húst pácoljuk be vele és hagyjuk minimum 30 percet benne állni. A zsiradékot melegítsük fel forró wokban és pirítsuk meg a húst a páclével együtt.Miután elkészült a hús a szósz másik felét is adjuk a húshoz forgassuk össze vele majd a keményítős vizet öntsük rá és sűrítsük be vele.

Köret elkészítése:

A fagyott zöldséget a kókuszzsíron pároljuk puhára só hozzáadásával.

Végül tálaljuk a pirított húst és zöldséget.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

35-40 dkg csirkemell csíkozva

3 ek. kókuszzsír

1 tojás felverve

só, bors ízlés szerint

4 ek. teljes kiörlésű zabliszt

1/4 fej zsenge káposzta

1/2 pohár natúr joghurt

1 ek. rizsszirup vagy eritrit

1 tk. citromlé

1/2 doboz kukorica konzerv

1/2 répa lereszelve

1/2 vöröshagyma fél főre vágva (először felezve a hagymát majd azt is felezzük majd így vágjuk vékony szeletekre)

Saláta elkészítése:

A káposztát vékony csíkokra vágjuk majd kicsit megsózzuk és borsozzuk. A joghurtot, szirupot, sót, borsot, citromlét összekeverjük és félretesszük. A káposztát, kukoricát, hagymát, sárgarépát amit lereszeltünk összevegyítjük majd az öntetet hozzáadva elkészítjük a salátát. Hűtőbe tesszük minimum fél órára.

Csirke elkészítése:

A csirkemelleket csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk majd lisztbe forgatjuk. A kókuszzsírt felhevítjük majd a csirkemelleket a liszt után, a tojásba mártva olajon kisütjük.

Végül a húst és salátát tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet csirkemell kiklopfolva

1 csomag bacon (csirkemellenként 4 szelet)

1/2 csomag aszalt szilva

5 dkg. füstölt szalonna

10 dkg light sajt lereszelve

4 gerezd fokhagyma lereszelve

1 kis fej vöröshagyma

2 dl főzőtejszín (10 %-os)

só, bors

1 csésze basmati rizs

Csirkemell elkészítése:

A csirkemelleket kiklopfoljuk, sózzuk illetve borsozzuk. A deszkára terítsünk ki 4 szelet bacont, tegyük rá a csirkemellet, a közepére halmozzunk 4-5 db. aszalt szilvát és tekerjük fel a baconnel együtt a csirkét úgy, hogy legelőször kétoldalt hajtsuk fel a húst majd göngyöljük fel, mint egy szőnyeget. Ezt tegyük meg az összes csirkemellel és előmelegített 180°-os sütőbe toljuk be 35-40 percre, ezalatt elkészítjük a mártást és rizst.

Rizs elkészítése:

A rizst mossuk át bő vízzel majd tegyük fel főni 1.8 x-os mennyiségű vízzel, közben sózzuk meg. Forraljuk fel majd kapcsoljuk a legalacsonyabb hőmérsékletre a tűzhelyet és így pároljuk 15-20 percig.

Sajtmártás elkészítése:

A szalonnát vágjuk fel apró kockákra és pirítsuk zsírjára, majd öntsük rá a tejszínt és forraljuk fel. Utána tegyük hozzá a fokhagymát,sót, borsot, sajtot. Végül hagyjuk elolvadni a sajtot és tegyük félre a tálalásig.

A csirkemellet vegyük ki a sütőből, vágjuk ketté és tálaljuk a megpárolt rizzsel illetve frissen elkészített mártással.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg. sertés szív és tüdő vegyesen (én csak tüdőt használtam,mert másom nem volt)

5-6 babérlevél

1 ek. tejföl

só, egész bors, cukor ízlés szerint

2 ek. mustár

egy csipet kapribogyó

citromlé (elhagyható)

Rántáshoz: 5 dkg. zsiradék, 5 dkg. liszt, aprított vöröshagyma (1db.)

Galuskához: 30 dkg. liszt, 1 tojás, kb. 2 dl. víz

Előkészítés:

A tüdőt és szívet egy nagy fazékba tegyük fel főni (azért van szükség nagy fazékra, mert a tüdő nagyon megdagad), de csak addig amíg a hab és egyéb szennyeződések a tüdőből ki nem főnek (ezt látjuk majd a víz tetején, koszos szürkés hab). Eztán vegyük ki a belsőséget hagyjuk hűlni, és lássunk neki a hörgők és egyéb ehetetlen részek eltávolításának (rágós, inas részeket szedjük ki, kicsit időigényes, de a végeredmény tekintetében megéri).

Tüdő elkészítése:

Ezt követően vágjuk fel csíkokra a tüdőt és a szívet is. Öntsük ki az abáló levet és egy kisebb fazékba tegyük bele a már átmosott belsőségeket, eresszünk rá annyi vizet ami éppen ellepi, sózzuk, tegyünk bele egész borsot, babérlevelet, kapribogyót és lefedve főzzük puhára. Miután megfőtt a tüdőnk készítsünk egy cukros világos rántást : A zsiradékot olvasszuk fel, tegyünk hozzá cukrot kb. 3 ek.-nyit, erre dobjuk rá az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk pár percig majd húzzuk le a tűzről).

A rántáshoz adjuk hozzá de csak lassan apránként (különben kicsapódik) a tüdő főző levét, a tejfölt és keverjük csomómentesre. Miután elkészültünk ezzel is adjuk hozzá a tüdőt keverjük össze és forraljuk be.

Galuska elkészítése:

A lisztet, sót, tojást, vizet keverjük el, de ne dolgozzuk ki különben csirízt kapnánk. Felforralt sós vízbe galuska szaggatóval szaggassuk ki, forraljuk fel de csak 1x és szűrjük le majd kevés olajjal vagy zsiradékkal keverjük át, hogy ne ragadjon össze a tésztánk.

Végül tálaljuk a tüdőt és galuskát.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet 15 dkg-os csirkemell

2-3 ek. kókuszzsír

1/2 fej karfiol

4 szelet bacon vagy csirkemell

1 nagy doboz zsírszegény natúr yoghurt

15 dkg reszelt light vagy bármilyen zsírszegény sajt

3 gerezd lereszelt vagy átnyomott fokhagyma

só, bors ízlés szerint

kapor összevágva vagy szárítva

1 fej zeller

Zeller hasábok elkészítése:

A zellert megpucoljuk majd hasábokra vágjuk akkorára, mintha sült burgonyát készítenénk majd megsózzuk és megborsozzuk, kevés kókuszzsírt öntünk a kezünkbe és a zellerre kenjük alaposan. Miután kész vagyunk tepsibe rakjuk,a sütőt előmelegítjük 180°-ra és betoljuk ezalatt előkészítjük a csirkemellet és együtt készre fog sülni mindkettő.

Csirkemell elkészítése:

A csirkemelleket sózzuk,borsozzuk és a zsiradékon elősütjük. Amíg átsül a húsunk, a karfiolt rózsáira szedjük és félkészre főzzük sós vízben. A yoghurt felét a sajttal összekeverjük és félrerakjuk.A csirkemelleket a tepsibe rakjuk, rátesszük a sonkákat, rá a karfiolt majd a sajtos yoghurt keveréket és betolva a sütőbe 35-40 percig készre sütjük.

A zeller és a csirke egyszerre elkészül, e közbe hozzá láthatunk a mártogatóshoz.

Mártogatós elkészítése:

A nagy doboz yoghurt másik felét a lereszelt fokhagymával, sóval, borssal és kaporral összekeverjük és kész is vagyunk. Aki édesebben szereti tehet bele nyírfacukrot vagy kevés rizsszirupot, de én ezt elhagytam.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

3 tojás kettéválasztva

1 tk. sütőpor

2-3 ek. teljes kiörlésű puffasztott zabliszt (Cerbonát használtam)

1.5-2 dl. kókusztej

2 ek. kakaópor

rumaroma

kb. 3 ek. diétás vagy diabetikus baracklekvár

kókuszreszelék amennyiben megforgatjuk a sütiket

nyírfacukor ízlés szerint

Tészta elkészítése:

A tojássárgáját és a tojásfehérjét külön-külön felverjük kb. 1-1 ek. nyírfacukorral vagy eritrittel. Utána a sárgájához keverjük a lisztet apránként, majd a fehérjével lazítjuk óvatos mozdulatokkal.A sütűt előmelegítjük 180°-ra, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a piskótánkat és 20-25 perc alatt készre sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük.(ha beleszúrjuk a fogpiszkálót és nem marad rajta tészta akkor átsült)

Miután kész a tésztánk tegyük ki hűlni és utána egyforma kockákra vágjuk fel.

Csokoládé mártás elkészítése:

A kókusztejet melegítsük fel és adjuk hozzá a kakaóport, nyírfacukrot. Forraljuk fel majd vegyük kisebbre a hőmérsékletet és sűrítésig főzzük a mártást. Megjegyezném, hogy hígabb lesz mintha keményítőt is adnánk hozzá vagy liszttel sűrítenénk de ettől ne ijedjünk meg.

A kókuszkocka összeállítása:

A már felvágott piskóta  felét kenjük meg egy kevés lekvárral, majd a kockák másik felét "ragasszuk" a már megkentekhez. Miután összeillesztettük sütijeinket mártogassuk finoman rövid ideig a csokiba és forgassuk meg a kókuszreszelékben.Végül hagyjuk a tálcán kihűlni és rakjuk hűtőbe hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg. rizottó rizs (én Arboriot használtam)

3 ek. zsiradék

só, bors ízlés szerint

1/2 sárgarépa apró darabokra vágva

1-1,5 dl vörös száraz vagy félszáraz bor (amit meg is innánk)

1 vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

1 l. alaplé ami lehet húsleves, zöldségleves, erőleves

15 dkg parmezán vagy más aromás kemény sajt

1 ek. vaj (ha lehet jobb minőségű ez lehet dán vaj vagy belga)

Elkészítése:

Az olajon a vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk és a rizst hozzáadjuk majd míg át tetsző nem lesz pirítjuk. E közbe feltesszük melegedni az alaplevünket, hogy ha a rizshez tesszük forró maradjon minden hozzávaló. A bort a rizshez és zöldséghez öntjük és hagyjuk elpárologni az alkoholt (ez akkor történik meg ha érezzük elszállni az illatát és már nem olyan erőteljes). Miután az megtörtént, először csak egy merőkanállal adunk a meleg alapléből a rizshez hagyjuk, hogy felszívja a rizs a lét, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a többit is és mindig várjuk meg, hogy az adott mennyiséget a rizs felszívja akkor lesz kellőképpen lágy, krémes. Miután elfogyott az alaplevünk hozzáadjuk a lereszelt parmezánt (ha lehet frissen reszelt legyen) hagyjuk a rizottóba elolvadni majd a legvégén belekeverjük az 1 ek. vajat ami bársonyossá teszi ételünket.

Jó étvágyat!

Töltött csirke hozzávalók 4 személyre:

annyi olaj ami félig ellepi a göngyölt húsunkat sütés közben

4 szép szelet csirkemell (tölthető legyen)

8 szelet gépsonka

16 levél medvehagyma

20 dkg. sajt lereszelve

Bundázáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa

Tört burgonya hozzávalók:

1 kg burgonya kockázva, főzve

1 csomag kb. 10 dkg medvehagyma apróra vágva

só

zsiradék, amivel összeforgatjuk ez lehet szalonnazsír, kacsazsír,libazsír,olívaolaj

Burgonya elkészítése:

A burgonyát felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. A zsiradékon az apróra vágott medvehagymát megfuttatjuk de csak éppen hogy, majd a megfőtt, lecsepegtetett burgonyát a hagymához adjuk és átpirítjuk, a zsírban megforgatjuk. Melegen tartjuk.

Csirke elkészítése:

A csirkemelleket kiklopfolom, sózom, borsozom ráhelyezem a 2 szelet sonkát, az 5 dkg. reszelt sajtot, 4 levél medvehagymát és feltekerjük majd a két végét a csirke alá hajtjuk és bepanírozzuk, de közbe szorosan tartjuk a csirkét, nehogy szétessen. Miután bepaníroztuk megsütjük bő olajban.

Végül a melegen tartott burgonyát és a töltött csirkét együtt tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg csirke mell tokányra (csíkokra) vágva

2 ek. kókuszolaj

25 dkg vegyes zöldség falatokra vágva vagy 1 kis zacskó ázsiai zöldségkeverék

1 fej vöröshagyma apróra vágva

1 doboz kókusztej

2 ek. dijoni vagy más cukrozatlan mustár

só, bors, fokhagyma ízlés szerint

nyírfacukor/eritrit/rizsszirup elhagyható

Barna rizs hozzávalók:

1 bögre előgőzölt barna rizs

só

1,5 x-ös mennyiségű víz

fél doboz kukorica konzerv

Csirke elkészítése:

A az olajat felmelegítjük és a vöröshagymát megpirítjuk rajta, majd a csíkozott csirkemellet rátesszük és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségkeveréket, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával ízesítjük és letakarva puhára főzzük a húst és zöldségeket. Miután megpuhult minden, hozzáadjuk a kókusztejet, mustárt és addig forraljuk amíg be nem sűrűsödik a ragunk. Aki szeretne ekkor adhat hozzá nyírfacukrot vagy rizsszirupot, de nélküle is elég ízletes az ételünk.

Rizs elkészítése:

A barna rizst egy lábasba tesszük, sózzuk és a leírtak szerinti vízmennyiséggel felöntjük. Először felforraljuk majd a legalacsonyabb lángon készre főzzük a rizst.Végül a lecsepegtetett kukorica konzerv felével vegyítjük.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

2 ek. zsiradék

1 db. dagadó (hentes levágja amennyit töltünk akár 5-6 főre is elegendő méret függő)

25 dkg. csirkemáj

1 csokor petrezselyem

só, bors, pirospaprika, majoranna ízlés szerint

1/2 fej aprított fokhagyma

1 tejbe vagy vízbe áztatott zsemle

3 marék borsó (kéz függő kb. 20 dkg.)

1 fej vöröshagyma dinsztelve (olajon üvegesre pirítva)

1 ek. mustár a hús kenéséhez

Tört burgonya hozzávalók:

2 ek. zsiradék

1,5 kg. burgonya héjában főzve

só

1 fej aprított, dinsztelt vöröshagyma

Hozzávalók kukorica salátához:

1 konzerv vagy 35 dkg mirelit kukorica

kapor ízlés szerint

2 kis pohár natúr joghurt

1 tk. cukrozatlan mustár (dijoni)

2 ek. light majonéz

nyírfacukor/stevia vagy eritrit esetleg rizsszirup ízlés szerint

Töltött dagadó elkészítése:

Töltelék:

A vöröshagymát a zsiradékon megdinszteljük, majd a csirkemájat rátesszük és átpirítjuk. Miután a máj megpuhult majorannával ízesítjük és félre tesszük hűlni. Közbe megpároljuk a borsót és sózzuk igény szerint. Miután kihűlt a csirkemájunk; a kifacsart, lecsepegtetett zsemléhez adjuk, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával és pirospaprikával ízesítjük.

A dagadót felszúrjuk kívül, belül sózzuk majd megtöltjük, amennyi belefér. Miután megtöltöttük a végét fogpálcikákkal rögzítjük. Miután bezártuk a dagadó száját, mustárral megkenjük a pompás húsunkat, megszurkáljuk fogpiszkálóval hogy ne durranjon szét és előmelegített sütőbe 180°-on készre sütjük ez kb. 40-45 perc.

Kukorica saláta elkészítése:

A hozzávalókat összekeverjük és hűtőben pihentetjük.

Tört burgonya elkészítése:

A burgonyát sós vízben héjastól puhára főzzük,közbe a vöröshagymát kevés zsiradékon megdinszteljük A burgonyát héjtalanítjuk majd sózzuk ismét. A pirított hagymát, burgonyát fakanál segítségével összetörve eldolgozzuk egymással.

Jó étvágyat!