Hozzávalók 2 személyre:

3 nagy édesburgonya

2 ek. olívaolaj

szórásnyi kakukkfű, oregánó

csipet só

Story:

Az Újpesti piacon járkáltam édesanyámmal, és szembejött velem az édesburgonya 350 Ft./kg.-os áron. Kihagyhatatlan volt így a legegyszerűbb módon el is készítettem rögvest, amint hazaértem.

Elkészítése:

Az édesburgonyákat hámozzuk meg, kockázzuk fel majd locsoljuk meg az olajjal, fűszerezzük meg és tegyük 200 °-os sütőbe addig, míg meg nem pirul a teteje a "burgonyánknak".

Párszor rázogassuk meg időközben.

Jó étvágyat!

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

1 közepes fej karfiol

400 gramm darált marhahús

2 ek. kacsazsír

1 1/2 bögre rizs

3 bögre víz

1 fej vöröshagyma

2 tv paprika

3 paradicsom

1 ek. édes nemes pirospaprika

1 nagy doboz 330gr-os tejföl (Fuchsot használtam)

Elkészítése:

A karfiolt rózsáira bontom és bő vízben félpuhára főzöm.

Közben elkészítem a darált húst: Vágjuk fel a vöröshagymát, majd kevés zsiradékon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a felaprított Tv paprikákat, majd süssük addig míg el nem kezd fonnyadni. Vágjuk apróra a paradicsomokat is és tegyük hozzá a paprikához és pároljuk tovább míg levet nem ereszt a paradicsom. Szórjuk meg a pirospaprikával és pirítsuk 1-2 percig. Öntsük fel kevés vízzel, sózzuk és dobjuk rá a darál húst. Süssük addig a húst, míg levet nem ereszt majd kevés vízzel eresszük fel, fedjük le és főzzük puhára.

Miután elkészült a húst kb. 30 perc elteltével készítsük el a párolt rizst.

Mérjük ki a rizst, tegyük hozzá a vizet, sózzuk és legalacsonyabb lángon pároljuk készre.

Kezdjünk rétegezni.

A tepsi aljára tegyük a karfiolt, arra a rizst, erre a húst majd a tejfölt. Ennyi mennyiségből 2 réteg jön ki így a tetejét tejföllel kenjük le és rakjuk 180 °-os sütőbe és süssük 30 percig.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 12 db-hoz:

6 db friss vagy konzerv Jalapeno paprika

1 tojás

1 dl főzőtejszín

zsemlemorzsa

liszt

só, bors, fokhagyma

5 dkg kolbász kockára vágva

1 kis doboz sajtkém (keményebb fajta)

10 dkg. reszelt trappista sajt

olaj a sütéshez

köretnek rizi-bizi

Story:

Nagyon rég óta meg akartam csinálni ezt a rágcsálni valót, most el is jutottam idáig :) Már csak be kellett szereznem a Jalapeno paprikákat, ami nem volt egyszerű.....Tescoba,Sparba nem kaptam, így felkerekedtem és a Lehel piacra vettem az irányt, ahol találtam is 300 ft-os darab áron... kicsit felszisszentem, de engedtem a kísértésnek így megvettem és elkészítettem ezt a finom étket :)

Jalapeno elkészítése:

A paprikákat vágjuk ketté, csumájukat távolítsuk el. A kolbászt süssük meg olaj nélkül és tegyük félre a töltelékhez. A sajtkrémet, sajtot, sót, borsot, kihűlt kolbászt, fokhagymát, keverjük össze majd töltsük meg a felezett paprikáinkat.

Készítsük elő a panírozáshoz a dolgokat. A tojást a tejszínnel verjük fel, de csak kicsit. Majd, a töltött paprikákat először a tojásos tejszínbe, majd a lisztbe, megint a tojásba végül a zsemlemorzsába forgassuk meg.

Felforrósított bő olajba süssük meg a paprikákat, majd tálaljuk rizi-bizivel.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4-6 személyre:

1 kg friss spenót

zsiradék

5 dkg. vaj

5 dkg. liszt

4-5 dl. tej

só, bors, szerecsendió

3 zúzott fokhagyma

1 fej vöröshagyma

12 db. durum lasagne tészta lap (szárazon)

15 dkg. trappista sajt

Elkészítése:

Forrósítsunk fel 3 ek. zsiradékot (olívaolaj vagy kókuszzsír). Vágjuk apróra a vöröshagymát, majd dinszteljük meg az olajon. Miután karakterizálódott a hagymánk, dobjuk rá a frissen mosott spenótleveleket,sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fokhagymát és fedő alatt pároljuk meg, majd főzzük le a levét amit időközben eresztett. Miután elfőtte a spenót a levét tegyük félre és készítsük el a Besamelmártást.

Forrósítsuk fel a vajat, szórjuk rá a lisztet majd mikor habzani kezd a rántásunk öntsük fel apránként a tejjel. Eleinte kicsit csomós lesz, de ha gyorsan keverjük habverővel a rántást és lehúzzuk a tűzhelyről, szép fényes mártást kapunk eredményül. Miután besűrűsödött a mártásunk tegyük félre, és reszeljünk 15 dkg sajtot.

Kezdjük el rétegezni a lasagnet.

Először tegyünk besamelmártást a tepsink aljára majd rakjunk rá 1 sor tésztát. Ezután tegyünk a tésztára besamelmártást, arra pedig a spenótot, majd pedig reszelt sajtot. Ebben a sorrendben folytassuk a rétegezést, addig, amíg el nem fogynak hozzávalóink. Legfelül besamelmártás, spenót és sajt legyen.

Melegítsük elő a sütőt 180 °-ra, tegyük be a lasagnet majd süssük 25-30 percig, amíg a sajt megpirul a tetején.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 6 személyre (húshoz):

6 szelet karaj vagy tarja

só, bors

liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz

olaj a sütéshez

Hozzávalók 6 személyre (milánói tésztához):

1 csomag durum spagetti tészta

3 ek. olívaolaj

1 üveg (400 gr.) sűrített paradicsom

1 nagy fej vöröshagyma

40 dkg. gépsonka

1/2 kg. gomba

só, 2 ek (nem púpos) cukor vagy nyírfacukor, oregánó, bazsalikom, kakukkfű

3-4 dl víz

Hús elkészítése:

A szeletelt húsokat klopfoljuk ki vékonyra, majd sózzuk és borsozzuk. Forgassuk a húsokat meg lisztbe, felvert tojásba majd zsemlemorzsába.

Forrósítsuk fel az olajat és közepes lángon süssük ki a húsokat.

Tészta és mártás elkészítése:

Forraljunk fel kellő mennyiségű bő vizet és dobjuk bele a spagettit és főzzük 10 percig. (al dente)

Melegítsünk fel 3 ek. olívaolajat majd pirítsuk meg benne az apróra vágott vöröshagymát. Miután a hagyma karamellizálódott tegyük hozzá a vékony csíkokra vágott gépsonkát és pirítsuk barnulásig. Tegyük hozzá a gombát, majd ha levet eresztett szórjuk meg a cukorral és tegyük hozzá az 1 üveg sűrített paradicsomot.

Szórjuk meg oregánóval, sóval, bazsalikommal, kakukkfűvel és eresszük fel 3-4 dl. vízzel. Főzzük a mártást fedő nélkül addig, amíg be nem sűrűsödik kellő képpen.

Végül tálaljuk a tésztát, mártást, húst egyszerre és szórjuk meg reszelt sajttal.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 2 személyre:

1/2 csirkemell felszeletelve és klopfolva

1 kis fej vöröshagyma szálára vágva

2 gerezd zúzott fokhagyma

zsiradék

só, bors,  kapor ízlés szerint (aki a kaprot nem kultiválja, használjon tárkonyt)

100 gr. koktélrák vagy garnélarák (Surimi is használható) összevágva

1 teáskanál liszt vagy 1 kk. keményítő langyos vízben elkeverve

1 dl. tejszín

víz vagy alaplé higításnak

20 dkg. zöldség, ami lehet répa, brokkoli, gomba, cukkini....

Mártás elkészítése:

A hagymát a zsiradékon pirítsuk meg majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Miután megpirult a hagyma rakjuk rá a rákokat és pirítsuk további 1-2 percig. (A rák pirítási ideje a rák nagyságától függ, mivel ha nagyobb tovább pirítjuk de akkor is csak 2-3 percig különben rágós lesz)

Miután szép pirosak a rákjaink, sózzuk, borsozzuk. Keverjük el a tejszínnel a lisztet csomómentesre majd öntsük hozzá a rákhoz és forraljuk fel. Miután besűrűsödött a mártásunk hígítsuk alaplével vagy sima vízzel.

Kóstoljuk meg, ha kell fűszerezzük.

Hús elkészítése:

A csirkemell szeleteket klopfoljuk ki majd forró olívaolajon süssük meg pár perc alatt szép pirosra őket.

Zöldség köret elkészítése:

1 dl vizet öntsünk egy serpenyőbe, tegyük bele a zöldségeket,sózzuk majd főzzük félpuhára.

A zöldséget, húst és mártást egyszerre tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

1 egész csirkemell

1 nagy kápia vagy kaliforniai paprika

1 nagy marék zöldborsó

12 db. olívabogyó

1 csésze hosszú szemű rizs

chili, só, bors, fokhagyma ízlés szerint

1 fej vöröshagyma

olívaolaj

1 babérlevél

1 konzerv darabolt paradicsom

10 dkg. chorizo kolbász karikára vágva

2 dl. fehér száraz bor

egy csipet édesítő

1 kávéskanál sáfrány vagy kurkuma

2 kávéskanál pirospaprika

Elkészítése:

Az olívaolajat forrósítsuk fel majd az apróra vágott vöröshagymát dinszteljük meg rajta. Vágjuk fel a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a pirospaprikával és pirítsuk meg a hagymán a karikára vágott chorizoval és vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikával együtt. Tegyünk 3 zúzott fokhagymát a húshoz majd öntsük fel a borral és várjuk meg míg az alkohol elpárolog.

Nyissuk ki a konzerv paradicsomot, öntsük a húshoz, tegyük hozzá a babérlevelet, olívabogyókat, csipet cukrot, sáfrányt, borsót, rizst és öntsük fel 2 csésze vízzel vagy alaplével.

Fedjük le majd a legkisebb lángon 20 perc alatt pároljuk készre.

Kóstoljuk meg, ha kell ízesítsük majd végül tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

4 tanyasi csirkecomb

1/2 fej káposzta

zsír

3 ek. nyírfacukor

5. ek ecet 10%-os

só, kömény ízlés szerint

1 kg. burgonya

Káposzta elkészítése:

Vágjuk vékony metéltre a káposztát sózzuk le és hagyjuk 1 órát, hogy levet eresszen. Miután levet eresztett, egy lábasba tegyünk kevés kacsazsírt vagy olajat és a cukrot olvasszuk fel rajta. Tegyük rá a káposztát majd köménnyel szórjuk meg és fedő alatt főzzük puhára. Mikor már megpuhult a káposztánk locsoljuk meg az ecettel és kóstoljuk meg miből tegyünk esetleg még bele.

Hús elkészítése:

Mossuk meg a combokat, töröljük szárazra majd sózzuk meg jócskán őket.

Egy lábasba tegyünk annyi zsiradékot, ami majd ellepi a combokat. Melegítsük fel a zsírt és rakjuk bele a húst majd takarjuk le és lassú tűzön pároljuk fél puhára. Miután majdnem puha a hús vegyük feljebb a hőmérsékletet és pirítsuk pirosra a combokat.

Készítsük el a sült burgonyát majd tálaljuk a káposztát és húst is.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet 20 dkg-os tarja kikloppfolva

4 kisebb burgonya lereszelve kis lukú reszelőn

4 ek. tejföl

20 dkg reszelt sajt

1 tojás

lisztből és vízből annyi, hogy palacsintasűrűségű tésztát kapjunk a hús bundájához +liszt amibe a húst hempergetjük

só, bors, fokhagyma lereszelve

olaj a sütéshez

rizs, borsó a rizi-bizihez

Elkészítése a húsnak:

A kiklopfolt húst sózzuk, borsozzuk majd elkészítjük a bundáját.

Bunda: a lisztet, tojást, sót, lereszelt burgonyát kevés vízzel, sóval, bossal összekeverjük és palacsinta tészta sűrűségűre dolgozzuk.

A húsokat először lisztbe majd a "bundába" mártjuk és közepes lángon forró olajba szép pirosra sütjük.

Miután kész a hús reszelt fokhagymával megkenjük de bőségesen, rákanalazunk 1 bő evőkanál tejfölt és megszórjuk 5 dkg vagy kevesebb sajttal.

Köretnek rizi-bizit készítünk melyet úgy készítünk, hogy : 1,5 bögre rizst csipet sót és majdnem 3 bögre vizet, alacsony lángon fedő alatt párolunk meg. Bő vízbe megfőzünk 10 dkg. borsót majd a rizzsel összekeverjük.

A húst a körettel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 6 személyre:

1 egész grill csirke vagy sóágyon sült csirke (korábban már leírtam a receptjét)

1 nagy fej vöröshagyma szálakra vágva

25 dkg apróra vágott húsos szalonna

2 dl tejszín

1/2 csomag szárított tárkony

2 ek. tárkonyos ecet

1 ek.méz

só, bors, fokhagyma ízlés szerint

1 csésze Kambodzsai rizs

Rizs elkészítése:

1 csésze rizst öntsük lapos lábasba majd 1 és 3/4- szeres mennyiségű vízzel öntsük fel, sózzuk majd legalacsonyabb lángon 15-20 percig pároljuk készre.

Mártás elkészítése:

Az apróra vágott húsos füstölt szalonnát megpirítjuk majd a hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a mézet, tejszínt, fűszereket és addig forraljuk amíg be nem sűrűsödik. Kóstoljuk meg ha kell még ízesítsük.

A csirkét a párolt rizzsel, mártással tálaljuk.

Jó étvágyat!