Hozzávalók 2 személyre:

40 dkg csirkemell kockára vágva

2 ek. kacsazsír vagy olaj

1 fej vöröshagyma apróra vágva

15 dkg juhtúró

1 csomag friss kapor apróra vágva

1 doboz 350 grammos tejföl

só, bors, fokhagyma ízlés szerint (én 4 gerezd fokhagymát tettem bele)

Elkészítése:

A hagymát a felforrósított zsiradékon dinszteljük meg, majd dobjuk rá a húst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítsuk.

Miután a hús megpirult tegyük hozzá a juhtúrót, tejfölt és keverjük homogénre ragunkat. Reszelt fokhagymával, apróra vágott kaporral, borssal ízesítsük majd forraljuk fel és készítsünk hozzá párolt rizst.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 2 személyre:

2 kiklopfolt csirkemell szelete

4 karika ananász

10 dkg reszelt sajt

2 szelet bacon

só, bors

Köret:

3-4 közepes burgonya

bő olaj

só

Csirkemell elkészítése:

A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk.

A tepsi aljára rakunk 1-1 szelet bacont majd a csirkéket rátesszük, erre helyezzük az ananászkarikákat 2-2 db.-ot és megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőbe betesszük a csirkét és 15 percig fólia alatt sütjük 180 °-on majd levesszük a fóliát és még 10 percet 200°-on pirítunk rajta.

Köret elkészítése:

A bő olajat felforrósítjuk majd a tetszés szerint felvágott burgonyát kisütjük és végül sózzuk.

A húst és köretet egyszerre tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 6 személyre:

1,5 kg egész Tanyasi csirke

1 kg durva szemű nem jódozott só

Elkészítése:

Egy Pataki tálat áztassunk be 30 percre langyos vízbe.

A csirkét alaposan mossuk meg kívül és belül is majd papírtörlővel töröljük szárazra a csirkét.

A sót szórjuk a tál aljára majd helyezzük rá a csirkét mellével lefelé és a sütőben süssük 170°-on fedővel a tetején 1,5-2 órát és az utolsó 30 percben 180 °-on tető nélkül süssük pirosra a csirkénket.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 2 személyre:

2 szelet filézett naphal

só, bors, fokhagyma

olívaolaj

15 dkg friss shiitake gomba

1 kis csésze Basmati rizs

1 marék párolt zöldség

Elkészítése:

Készítsük elő a halat: a filéket sózzuk, borsozzuk és reszelt fokhagymával kenjük át, majd hagyjuk hűtőben állni 20 percet, ezalatt elkészülnek a köreteink.

A rizst pároljuk meg 1,8x-os mennyiségű vízzel, takarjuk le és a legalacsonyabb hőmérsékleten hagyjuk puhulni, majd pároljunk zöldségeket és keverjük össze a rizzsel.

Tetszés szerinti mennyiségű olívaolajat hevítsünk fel, sózzuk, borsozzuk a gombákat majd süssük őket pirulásig.

Miután megsültek a gombáink, mossuk át a serpenyőnket és melegítsünk újabb adag olívaolajat.

A filéket süssük pirulásig, ez kb 4-4 perc oldalanként, majd tálaljunk mindent egyszerre.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 26 cm-es tortaformába:

25 dkg cukrozatlan étcsokoládé

10 dkg. vaj

4 egész tojás

15 dkg. eritrit, nyírfacukor vagy cukor

10 dkg. liszt

1 csomag vaníliáscukor

Elkészítése:

A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel a vajjal, hagyjuk kihűlni. Ezt követően egy tálba verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, vaníliáscukrot, a kihűlt csokoládét és szitáljuk hozzá apránként a lisztet.

Kenjük ki vajjal a tortaformánkat, béleljük ki sütőpapírral az alját és öntsük bele a csokoládémasszánkat.

Melegítsük elő a sütőt 180°-ra, rakjuk be a tésztánkat és 20 percig vagy amíg a teteje meg nem szilárdul süssük meg.

Tanács: azért kell csak 20 percig sütni vagy kevesebb ideig, mert a lényege, hogy belül kicsit folyósabb, lágyabb maradjon de süljön azért meg. Nálam villanysütő van így én nem 20 percig, hanem csak 15 percig sütöttem a tésztát.

Aki igazán Gourmet szeretne lenni, vaníliafagylalttal illetve meggymártással egye.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 6 db-hoz:

1 csomag leveles tészta

10 dkg vaj

10 dkg liszt

6dl. liter tej

30 dkg sajt lerezelve

1 egész tojás lekenéshez

só, bors, szerecsendió

wc papír gurigák vagy papírtörlőgurikák fóliázva + olaj a fólia lekenéséhez

Elkészítése:

Legelőször is készítsünk egy keményebb besamell mártást: A vajat melegítsük fel, szórjuk rá a lisztet így elkészítünk egy vajas rántást, majd öntsük fel óvatosan a hideg tejjel, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítsük majd a reszelt sajt 2/3-át szórjuk bele, hogy felolvadjon. Tegyük félre hűlni a krémet.

A leveles tésztát terítsük ki majd 1 centis csíkokat vágjunk belőle és tekerjük fel a fóliázott,olajozott gurigáinkra.

A sütőt melegítsük elő a legmagasabb fokozatra majd a feltekert tésztás gurigákat rakjuk sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük le a felvert tojással, és süssük addig (15 perc) amíg szép aranybarna nem lesz a tésztánk teteje.

Vegyük ki a sütőből a tésztáinkat majd kezünkbe rongyot véve óvatosan még forró húzzuk le a gurigákról a roló formájú tésztáinkat.

Miután a krém is kihűlt töltsük meg habzsákkal az üreges tésztákat és végül szórjuk meg a két végén a maradék sajttal a rolókat.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

1 csomag virsli ketté vágva

1 bögre liszt

1 bögre kukoricaliszt

1,5 bögre tej

1 ek. keményítő

1 csomag sütőliszt

1 egész tojás

só, bors

pálcikák

bő olaj a sütéshez

Elkészítése:

A "palacsintatészta" hozzávalóit kavarjuk ki jól, sózzuk illetve borsozzuk majd az olajat tegyük fel forrósodni a tűzhelyre. A masszánkat tegyük egy magas pohárba és rakjuk félre amíg az olajat eléri a kellő hőmérsékletet és süthetjük benne a bundás virslijeinket.

Vegyük elő a pálcikákat, szúrjuk a félbevágott virslik közepébe, hempergessük meg lisztben majd mártsuk a masszába és tegyük a forró olajba sülni, amíg arany barnák nem lesznek.

Tanács: a masszát próbálja ledobni a virsli magáról sütés közbe, nyomjuk az edény falához miközben sül a bundás virslinket így nem hagyja lejönni magáról a panírt.

Végül tálaljuk ízlés szerint mustárral vagy majonézzel esetleg tormával.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4-6 személyre:

2 egész padlizsán

3 ek. kókuszzsír

1 Hajdú grill sajt

1 fej vöröshagyma

15 dkg sajt lereszelve

1 konzerv vagy 4-5 friss hámozott paradicsom leturmixolva

1 marék zöldbab

10 dkg laska gomba

1 tojás sárgája

2 dl tejszín

só, bors, oregánó, bazsalikom

Elkészítése:

A padlizsánokat ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk majd a zsiradékon barnulásig pirítjuk egy serpenyőben a padlizsánok vágott felületét. Miután megpirult sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük 180 °-on.

Miután megsült a padlizsán, kihűtjük és belsejét kanállal kivájjuk. Egy serpenyőbe  felmelegítjük a maradék 1 ek. zsiradékot és az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk rajta. Miután a hagyma üvegesre pirult hozzáadjuk a felvágott gombát, zöldbabot, padlizsán belsejét, sózzuk és és puhára pároljuk.

Miután a zöldségeink megpuhultak, összeturmixoljuk a paradicsomokat, fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, sóval és a zöldségekhez öntjük. A paradicsomos léhez adjuk a felkockázott Hajdú grill sajtot és kicsit félrerakjuk.

A padlizsánokat elővesszük, tepsibe rakosgatjuk egymás mellé majd megtöltjük a paradicsomos zöldségekkel illetve sajttal. A tejszínt a tojássárgájával és sóval összekeverjük és a töltelékre locsoljuk szépen elosztva. Utolsó mozzanatként a lereszelt sajtot a tetejére szórjuk és kb. 30 percig 160°-on pirulásig sütjük.

Jó étvágyat!

Hozzávalók a sültekhez 2 személyre:

2 szelet csirkemell kikloppfolva

4 szelet grillezhető sajt (nálam Hajdu grill sajt de a Halumi még jobb)

1 ek. kókuszzsír

só, frissen őrölt bors

Hozzávalók a ribizli mártáshoz:

30 dkg friss fekete ribizli

nyírfacukor ízlés szerint

Hozzávalók a Big Mac szószhoz:

1 tojássárgája

2 dkg. vaj

só, bors

3 kicsi csemege uborka

3 ek. ecetes csemege uborkalé

1 ek. Arany Fácán paradicsom püré

1 ek. dijoni mustár

rizsszirup ízlés szerint nálam 2 ek.

1 tk. fokhagymapor

1 ek. édesnemes pirospaprika

Salátához:

1/4 jégsaláta

4 koktélparadicsom

A mártás elkészítése:

A ribizliket mossuk meg, csepegtessük le, majd amennyi cukorral vagy édesítővel szeretnénk rakjuk fel főni. Takarjuk le majd miután lekvár állagú lett a gyümölcsünk vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt turmixoljuk le, szitán nyomjuk át és csak a selymes, sűrű ribizlimártás marad nekünk, mellyel a húst és sajtot tálaljuk.

Big Bac szósz elkészítése olaj nélkül:

A vajat olvasszuk fel és tegyük félre. Vízgőz felett keverjük ki a mustárt a tojássárgájával majd lassan csepegtetve adjuk hozzá a folyékony vajat. Legalább 5 percig folyamatosan kavarjuk a hamis majonézünket majd ha elérte a kelő sűrűséget tegyük félre és hagyjuk kicsit hűlni. Készítsük elő a turmixunkat vagy aprítónkat. Tegyük bele a csemegeuborkákat és aprítsuk egészen apróra. Miután megtörtént tegyük bele a többi hozzávaló ami a szószhoz szükséges, ismét turmixoljuk össze majd egy edénybe téve tegyük a hűtőbe sűrűsödni és ízesedni.

A hús elkészítése:

A kiklopfolt húst fűszerezzük sóval, borssal. A sajtot szeleteljük fel. A zsiradékot forrósítsuk fel és süssük meg rajta a csirkét illetve sajtot, egészen addig míg szép aranybarna kérget nem kap.

Végül a salátánkat locsoljuk meg a dresszinggel, tegyük mellé a húst ill. sajtot és szedjük rá a ribizlimártásunkat.

Jó étvágyat!

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg darált csirkemell

2 ek. rizsliszt

1 gerezd fokhagyma lereszelve

1 tojás sárgája

fél csokor petrezselyem

10 dkg reszelt zsírszegény sajt

1 ek. puha vaj

Gombamártás hozzávalók:

20 dkg vegyes gomba (én shiitaket és barna csiperkét használtam)

1 ek. kókuszzsír vagy olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1 tk. pirospaprika

1 ek. rizsliszt vagy tápiókaliszt

1-1,5 dlg 10%-os főzőtejszín

só, bors

2 gerezd fokhagyma lereszelve

Köretnek:

1 csésze Basmati rizs

1,8 csésze forró víz

só

Hús elkészítése:

Mielőtt a húspogácsa hozzávalóit összekevernénk a sajtot reszeljük le és keverjük üsse az 1 ek. puha vajjal.

A darált csirkehúst a tojás sárgájával, sóval, borssal, 1 gerezd reszelt fokhagymával, aprított petrezselyemmel, liszttel összegyúrjuk és kezünkbe téve lelapogatjuk, közepére egy kis adag vajas-sajtos tölteléket halmozunk majd gomboccá formáljuk a húst és benne lévő sajtot.

Miután a gombócok elkészültek egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral és a gombócokat rátéve 180 °-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük, félidőbe megfordítjuk a húst hogy mindkét oldala szép piros legyen.

Gombamártás elkészítése:

A kókuszzsírt forrósítsuk fel, majd az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk meg rajta üvegesre. Miután elkészültünk vele dobjuk rá a tetszés szerint felvágott gombákat és hagyjuk eresszenek levet. Ezután sózzuk, borsozzuk a gombát, megszórjuk őrölt pirospaprikával, liszttel és felöntjük 1 dl hideg vízzel. Elkavarjuk simára a mártást majd hozzáöntjük a tejszínt és ízesítjük a fokhagymával majd pár perc alatt puhára főzzük a gombáinkat. FONTOS: nem szabad túlfőzni a Shiitake gombát, mert rágóssá, gumissá válik a sok főzés hatására.

Risz elkészítése:

Egy lábasba mérjük ki a csészényi rizst, tegyük hozzá a kimért vizet és sózzuk meg majd letakarva legalacsonyabb lángon 15-20 perc alatt főzzük pergősre a rizsünket. Aki akarja párolt zöldséggel dúsíthatja a már megfőtt rizst.

Végül tálaljunk mindent egyszerre.

Jó étvágyat!